椰子麵包

椰子麵包   大成功




真是可喜可賀!!!

一連做了5個優格麵包後

終於給我發現麵糰薄膜的秘密

還有烤箱


難怪食譜作者都建議同一個食譜要多做幾次

並把每次失敗的原因記錄下來

以便下次烘焙時修正

只是

多變的水瓶座就是不聽話

不想每次都做一樣的

殊不知

自己的功力根本就還沒有到可以隨便做的時候



anyway


真感謝 Rachel 和 Mandy 願意當白老鼠


但也幸好   


做出來的還可以入口 ^ 0 ^

今天就憑著有信心的麵糰

決定來做個不一樣的椰子麵包

食譜還是來自  carol 自在生活 - 椰子麵包

碗外面的是休息完後的麵糰 

碗裡面的是等一下要包進去的 椰子餡

這是包完椰子餡再切完三刀後的待發麵糰

沒想到看起來還有模有樣的

偷偷的高興著

只是

在還沒烤出來前

不可以高興太早

這是全部都完工的 8 個

要先到烤箱裡再發一個小時至兩倍大

刷上全蛋液再烤

和 Carol 食譜不樣的是

做麵糰時我是用  

1t 的 Dry yeast + 約 5g 的糖

放到約50cc的牛奶裡溶化後 

再加入麵糰裡

我家風扇只有上火的烤箱是用 120度

在第6分鐘時麵糰開始上色

馬上蓋鋁箔紙

共烤18分鐘

從之前的幾次經驗學到

烤麵包時不可以離開烤箱

要隨時注意麵糰的變化

從打麵糰開始

發麵糰

包餡

入烤箱

一步步都要注意

就會有好吃的麵包了

根據食客的說法是

跟外面買的一樣好吃

( 這個時候才可以真正的自滿一下)